产品展示

   联系我们
  • 电话:010-62110217
  • 手机:13910554188
  • 传真:010-62113712
  • 邮编:100081
  • QQ:1420378195,457808330
  • 网址:www.fushijian.com
  • www.firstjan.com

肉骨粉指标类别及其他说明

肉骨粉(Meat and Bone Meal),肉骨粉是一种最重要的动物蛋白产品,也是一种从动物组织中剔除了脂肪,油脂或其他成份之后留下的全部或部分剩馀物。这些副产品包括牛肉骨粉,羊肉骨粉鸡肉骨粉,鱼粉Fish Meal)等等。

肉骨粉是以新鲜无变质的动物废弃组织及骨经高温高压蒸煮、灭菌、脱胶、干燥粉碎后的产品黄至黄褐色油性粉状物,具肉骨粉固有气味。无腐败气味,无异味异臭。 

肉骨粉由新西兰公司AAFCO(1996)定义为从哺乳动物组织包括骨头中提取的产品,其他不含任何添加的血液、毛发、蹄、角、皮的剪屑、粪便、胃和瘤胃肉容物,除非在加工过程中,可能会不可避免地出现含有某些数量的情况。它应当最低含 4.0%的磷(P),钙(Ca)的含量不超过实际磷(P)含量的2.2倍。其中胃蛋白酶难以消化的残渣不超过12%,胃蛋白酶难以消化的产品中的粗蛋白不超过9%。标准中应包括以下保证:最低粗蛋白量、最低粗脂肪量、最高粗纤维量、最低磷(P)含量、最低和最高钙(Ca)含量。

在实际生产中,影响肉骨粉在饲料中的利用效率主要取决于:

l      新鲜度:通常通过挥发性盐基氮测定,挥发性盐基氮是一种有毒物质,是指动物性食品由于酶和细菌的作用,
在腐败过程中,使蛋白质分解而产生氨以及胺类等碱性含氮物质。此类物质含量与质量呈负相关。
l      蛋白含量:可以通过凯式定氮及Dumas燃烧法测定。使用该检测方法在检测掺假饲料时,辨别率较低,
较为理想的方法是进行氨基酸水平的测定,但由于价格昂贵,在生产中更多的使用定氮法结合近红外法快速
测定肉骨粉的蛋白含量及蛋白质量。
l      颗粒度:颗粒度是肉骨粉的重要指标,不仅影响最终动物的采食吸收效率,而且当颗粒大或粒度不均匀时
很难和其它原料混合均匀并且还会影响制粒的质量及加大制粒机的磨损。
l      胃蛋白酶溶解度:尽管最有效的方法是通过科学的动物营养实验确定肉骨粉消化率,但通过体外胃蛋白酶
溶解法可以检测。
l      灰分:肉骨粉中的钙和磷是机体做必须的营养物质,通常其比例大致为2:1此外肉骨粉还可以提供在其它
很多机体必须的微量养素供应。
l      水分:水分与干燥的时间及干燥的方式密切相关,通常长时间高温干燥不仅降低最终产品的质量,而且还会
发生美拉德反应,严重降低原料的营养价值,而使用低温干燥法可以更有效的降低水分含量,同时还会提高养分
的消化率。原料掺假时(如加入羊毛,羽毛及头发等)会加大干燥难度,加长干燥时间也不易控制水分含量并
一步破坏有效养分含量。
l      微生物指标: 微生物指标对于动物生物安全非常重要,通常对无特定病原菌外,发达国家对于大肠杆菌及
门氏菌都会有严格的规定。
 新西兰肉骨粉是最洁净的动物蛋白来源,无污染、无细菌,低温加热,自然新鲜味道,
增加适口性能显著提高产品消化率。性价比高,产品质量可靠,供货及时稳定。
 

指标

产地

新西兰

澳大利亚

乌拉圭

粗蛋白

48%(纯牛)

48%(纯牛)

45%(纯牛)

脂肪

12%

12%

12%

水分

6%

10%

10%

灰分

35%

38%

38%

10%

10%

8%

5%

5%

4%

TVBN

20-30mg/100g

20-50mg/100g

40-80mg/100g

颗粒度

2mm筛上物0.5%

颗粒较细-较大

颗粒较大

气味

新鲜

新鲜

新鲜

微生物指标

优良

合格

合格

颜色和感官

棕褐黄色、感官和鱼粉一样细

有深有浅、毛发较多、浅黄褐色、深黄褐色

棕褐黄色

氨基酸平衡

稳定

稳定

稳定

胃蛋白消化率

88%

85%

85%

    使用肉骨粉常见问题:

1、   蛋白含量问题:氨基酸平衡则粗蛋白含量真实。蛋白高但氨基酸指标不平衡,可能是添加了羽毛粉或者血粉。肉骨粉里氨基酸平衡是最重要的指标。

2、   颗粒度问题:骨粒残留大是因为只有一次研磨。颗粒度细经过两道研磨器,但安装两道研磨器增加加工成本。

3、   蛋白品质指标:一般来讲分为50% 48% 45% 如果蛋白含量低于45%,说明骨头太多,不适合禽畜。

4、   胃蛋白消化率低的原因:毛发里,羽毛里和头发里的角质蛋白在胃内是不能被消化的,除非经增压缸水解后。另一个影响消化率的是灰分。

5、   粗纤维来自于动物体内未被消化的植物。

6、   常常被忽视的是原料构成和加热温度,但这是影响肉骨粉质量等级的关键。